关于小麦市场，行内人士分析认为，由于农民小麦惜售心理短期仍不会减弱，后市购销市场流通量难以明显放大，预计小麦市场价格将继续有所走强。
　　
    一是受旱情和冻灾害影响，农民销售小麦心态谨慎。据农业部消息，当前冬小麦受害面积比重降至不足三成，麦苗情陆续开始好转，但农业部强调，部分地区的旱情尚未根本解除，另外，由于近日出现明显的大风降温和大范围的雨雪天气，局部地区气温将大幅下降十摄氏度以上。这使陕西、河南、山东、江苏、安徽等地已返青的冬小麦将遭受冻害威胁。以致目前农民观望心理仍然严重，小麦销售较为谨慎。
　　
    二是由于农民惜售心理未减，小麦上市量大幅减少，购销市场难以收购，导致面粉厂用粮转向托市麦市场采购，我省小麦竞价销售已连续两周100%成交。
　　
    三是由于产区购销市场小麦上市量骤然减少，面粉厂日收量不足生产所需，局部地区甚至出现停产现象。同时，用粉企业担心后市价格上涨，面粉采购相对加快，导致部分地区面粉价格出现大涨。
　　
    关于面粉市场，行内人士分析认为，后期面粉市场价格将保持稳定。
　　
    一是由于农民惜售心理未减，小麦上市量大幅减少，购销市场难以收购，导致面粉厂用粮转向托市麦市场采购。2月25日最低收购价小麦买卖，据悉，本次交易会全国托市小麦投放量继续增加，共投放171万吨，河南市场投放85万吨；安徽市场投放86万吨，比上次增加10万吨。其中：河北10.19万吨，安徽 30.2万吨，山东10.43万吨，湖北10.01万吨，江苏25.2万吨。据统计，本次成交价和成交量同时上升。河南市场实际成交73.38万吨，成交率86.3%；成交均价1789元/吨，比上次（均价1792元/吨）下跌3元，仍处于高价位。安徽市场实际成交79.75万吨，成交率92.65%。最高成交价1880，最低成交价1600。从数据来看，安徽市场的成交率创下近期新高，达到92.65%，河南市场成交率小幅下降到86.3%，全国总成交量达到153万吨的近期新高。河南小麦市场的持续活跃也带动前期成交率较低的安徽市场，成交量的增加，从一定程度上说明目前的小麦价格得到市场的认可。
　　
    二是近日，由于产区购销市场小麦上市量骤然减少，面粉厂日收量不足生产所需，局部地区甚至出现停产现象。同时，用粉企业担心后市价格上涨，面粉采购相对加快，导致部分地区面粉价格出现大涨。如：河南、河北、山东和山西特一粉出厂价每吨上涨了100－200元不等；但副产品次粉和麦麸价格大部地区仍较稳定，仅局部价格小幅上扬。
　　
    三是2月17日至19日，我国北方冬麦区出现较明显雨雪天气过程，大部分地区降水量为1～6毫米，有利于缓解当前旱情。经旱区各地全力组织抗旱浇灌，加之受雨雪天气影响，我国北方冬麦区抗旱形势逐步缓和。截至2月20日，全国作物受旱面积6308万亩，比2月7日旱情最严重时1.61亿亩减少9792万亩，其中8省冬小麦受旱面积4989万亩，比2月7日旱情最严重时减少10311万亩。