近几年小麦加工行业向小麦主产区转移的趋势明显，目前，我国小麦加工产能主要集中在黄淮海平原小麦产区，山东、河南、河北三地的产能合计达到5752万吨，占49%。随着小麦加工产业的扩张，以往乡村小型加工厂数量正在逐渐减少，小麦加工产能正向资金实力雄厚、技术先进的大中型企业转移，产业集中度进一步提高。

　　加工企业向主产区转移，不仅可以有效地降低加工企业的原料采购成本，提高加工企业利润，同时也可以提高主产区农民种植小麦收益，有效减少主产区农民抛荒造成的农业资源浪费。