经历了9月份和10月中上旬的小幅回落后，10月下旬以来鸡蛋价格持续上涨。11月12日全国鸡蛋平均出场价格为8.09元/公斤，比10月中旬上涨11%左右。鸡蛋价格上涨的主要原因：

　　(1)近几个月蛋鸡养殖效益较好，鸡蛋价格持续上涨，本应淘汰的产蛋鸡仍继续产蛋，产蛋率较低;

　　(2)7、8月份理应淘汰的大日龄鸡群，因蛋价上涨，养殖户推迟淘汰鸡群的时间，影响了补栏的进度，导致目前的产蛋鸡较少;即使是那时补栏的蛋鸡，目前刚开产，产蛋率也较低;

　　(3)蔬菜价格的上涨、饲料成本的增加，养殖户惜售等多种原因推动了鸡蛋价格的上涨。

　　长期来看我国鸡蛋价格仍将处于上升趋势，但年前随着部分产蛋鸡进入高产期和消费的减少，鸡蛋价格上涨幅度将会放缓。