从我国面粉加工情况来看，小麦制粉行业具有以下特点：

　　1）产能严重过剩，且以中小企业为主。目前我国小麦年加工产能在1.6亿吨以上，而产能利用率平均在43%左右；日加工能力在200吨以下的中小企业占60%以上。

　　2）小麦加工产品结构单一，普通面粉产能庞大，占总产能的90%左右，但专用型、功能性面粉产能不足。

　　3）生产设备自动化水平偏低，随着用工成本持续上涨，面粉加工效益进一步被削减。

　　产能严重过剩也导致市场“麦强面弱”的行情较为突出，当前市场小麦价格同比普遍上涨12%左右，而特一粉和特二粉同比仅上涨4~8%，导致小麦加工效益持续下降并长期亏损。