目前中国生猪屠宰业仍表现为以下几个特点：

　　（1）屠宰企业数量多。经过了2012年的清理审核，中国屠宰企业总数量大幅度减少，约为1.5万家左右，但数量依然众多，且多为中小企业；年屠宰能力超过100万头的企业（集团）仅有20个，单厂屠宰能力超过100万头的企业约有100个左右。

　　（2）屠宰能力严重过剩。为提高竞争力和市场占有率，近年企业快速扩张，生猪屠宰产能严重过剩，其中，定点屠宰企业的总屠宰能力就达到8.5亿头，导致企业屠宰开工率较低，一般低于50%；

　　（3）生猪屠宰行业集中度较低。前10家企业总屠宰能力为1.2亿头，但实际屠宰量仅为6000万头左右，占全国生猪出栏量的比例不到10%；而美国、荷兰前三强生猪屠宰企业市场份额分别约占50%和75%，丹麦最大的屠宰企业占到80%。在前10位的企业中，除双汇、雨润和金锣外，大部分企业仍属于地方品牌。

　　（4）生猪屠宰技术装备水平较低，机械化程度低，80％以上的企业还处于小规模、作坊式，手工或半机械加工的落后状态。

　　鉴于国内屠宰行业目前的现状，近2年大型屠宰企业减缓了新建屠宰基地的步伐，并逐渐优化在全国的布局；同时为扩大市场份额，与中小型企业合作，以充分利用中小企业的渠道和资源优势。