入冬时节，禽类产品交易也步入了旺季。市民翘首以盼的第二届上海优质禽类采购交易会(禽博会)，将于12月13日在光大会展中心开幕。据悉，本届禽博会最大特点是展会内活禽交易将完全绝迹，冷鲜鸡成为当仁不让的主角。

　　据组委会负责人介绍，此次禽类产品采购交易会，展位总面积比首届超过三分之一，参展企业比上届有所增加。作为国内几大行业内的知名大中型禽类养殖、销售企业，上海旺园家禽养殖专业合作社、上海圣华副食品有限公司、安徽华卫集团等将悉数参加，以大展台、大手笔、大销售为热点，引领展会的阵阵风潮。

　　上海旺园作为主要赞助单位，展位面积逾200平方米，为整个展会的“超级航母”。董事长陈印权表示，为了增加市场竞争力，他们不仅投入1000万元巨资改造工厂车间，还不断致力于新产品的研发和推广。此次禽博会，旺园将推出冷鲜驐母鸡、低温风鸡、冷鲜老母鸡等3款新品，以期带给市民全新的口感体验。

　　据了解，超过1000平方米面积的“百鸡宴”厨艺比赛，将成为展会的又一亮点。

　　“禽博会上的‘百鸡宴’是成功举办禽博会的一大关键。”世界名厨联合会上海执行会长、上海弘林食品有限公司董事长王伟说，举办禽博会的目的是展示国内优质禽类产品，而如何将禽类产品制作成富有艺术气息的佳肴，举办一场充满诱惑力的“百鸡宴”是很有挑战性的。

　　他透露，此次“百鸡宴”，参展的餐饮单位有20多家。其中不乏丰收日、榕港、宝燕、龙景轩等一些在国内外享有声望的餐饮企业。而评委团成员也堪称重量级，由北京全聚德传人的弟子崔玉芬、上海锦江饭店一级名厨、梅家菜传人王致福、香港食神戴龙等国家级名师组成，使得此次禽博会百鸡宴更具看点。

　　“禽博会上冷鲜鸡唱主角，百鸡宴中鸡品佳肴诱人。”禽博会承办单位、上海钧泽展览公司总经理张君表示，从禽流感“冷潮”中艰难走出来的禽类企业，在此次禽博会上抱团亮相，倡导健康饮食。随着活禽交易市场的关闭，冷鲜鸡将为越来越多的市民所接受。