南方农村报—新牧网讯，2013年12月7日，广东第一个主打鸡肉制品加工的广东省禽类制品行业协会(以下简称禽品协)在饶平钱东成立。这是由广东省一批家禽企业和下游食品企业共同发起成立，著名盐焗鸡深加工企业广东无穷食品有限公司董事长许学斌当选为首届会长，他表示，“禽品协的成立凝聚全省禽类制品行业企业的心血和智慧，未来将吸收更多的禽类企业到协会中来。”

　　据了解，广东省禽类制品行业协会经半年筹备成立，是继广东省家禽业协会后，广东家禽领域成立的第一个禽类产品加工企业协会。与广东省家禽协会的会员主要为养殖和动保企业为主不同，禽品协会员主要为食品加工类企业，食品添加剂和贸易经销公司等，目前共有50家会员单位，由禽类养殖、屠宰、冷藏冷冻、深加工、贸易和包装等相关企业组成。

　　“禽品协的成立将大大提高广东养禽企业抱团抵抗风险的能力”，广东省家禽业协会秘书长林敏告诉南方农村报记者，“今年3-4月份H7N9爆发时积压的冻鸡目前走货依然不理想”。肉品深加工可减轻企业的资金周转压力，与会人士寄望协会增强广东禽企抵抗H7N9等突发疫情致活鸡滞销的能力。

　　禽品协筹备组负责人邱瑞宏介绍，协会的成立将进一步延伸禽类产品的生产链，通过盐焗加工等手段，将禽类产品制成更加接近终端的快速消费品，一方面提高了禽产品的附加值，另一方面又增加了消费鸡肉的渠道，在活禽滞销时期，能够给消费者提供禽类加工产品如盐焗鸡、鸡爪消费。

　　“这次省级协会首次落地饶平县钱东不是偶然，钱东禽类养殖虽然没有粤西北和珠三角多，但却是全国著名的禽类产品加工企业密集区，是省内发展禽类制品的重要基地之一，尤其是食品工业中的盐焗鸡行业独树一帜，相关产业配套较为完善。”饶平县钱东镇党委书记张若群介绍，饶平钱东的盐焗鸡销量占全国八成，盐焗鸡产业已经形成该镇的特色支柱产业。目前，钱东全镇拥有盐焗鸡食品企业16家，其它食品企业10家，从业人数约4500人。其中，“无穷”、“无尽”、“好味来”、“杜氏”、“杜家庄”等五家食品企业属规模以上企业。

　　与盐焗鸡食品企业雄厚的实力相比，钱东养殖企业就相对较弱。林敏介绍，正常情况下盐焗鸡的原料大部分来自北方和进口，因为广东本地黄鸡很少分割销售，大部分被鲜宰活杀食用，所以大部分禽企都未建有配套的屠宰和冷冻设施。但是在活禽滞销的时候，禽企往往措手不及，损失惨重，这些年禽企探索将产业链延伸到屠宰后加工环节。“富农也一直在探索这种家禽产品深加工模式”，禽品协理事单位广东富农生物科技股份有限公司副总经理肖峰告诉南方农村报记者，到2016年该公司将建成亚洲领先的屠宰能力生产线。据了解，富农公司也是禽品协内目前最大的养殖企业。

　　“禽企涉足深加工领域一定要加强冷冻和冷藏的能力建设，拓展单一的销售渠道，从而可以跟禽产品加工企业形成很好的互补作用。”华南农业大学食品学院教授胡桌炎在会上建议。