美国联邦牛奶市场准则确定了乳制品的四种级别及其最低价，具体的级别分类为：第一级主要指各种形式的饮用牛奶;第二级为容易变质的乳品，如白软干酪、酸奶和冰激凌;第三级指硬奶酪;第四级是奶油和脱脂奶粉。其中，第一级别的乳制品价格比其他三个级别的高。

　　这种乳制品的分级制度存在的问题有：分级界限不明确;分级范围不全面，市场上有不在此分级方法内的乳制品;各分级未确定价格弹性等。